金菇彩椒雞肉卷
材料
金菇2兩，彩椒各1/3隻，雞肉3兩，香芹1兩，雞蛋1/2隻，炸蒜1/2茶匙，雞粉 ¼ 茶匙，鹽 ¼ 茶匙
雞肉醃料
鹽1/3茶匙，雞粉1/3茶匙，生粉1/2茶匙，水3湯匙
調味料
李派林喼汁3湯匙，HP汁2湯匙，鹽1/3茶匙，糖1湯匙，雞粉1/3茶匙，水10湯匙，生粉1/2茶匙，老抽少許(調色用)
做法
- 金菇去根洗淨，彩椒、香芹切條狀、雞肉切薄片備用。
- 金菇、彩椒、香芹用鹽、雞粉各1/4茶匙撈勻。
- 雞肉用醃料醃約10分鐘。
- 雞皮向外，蔬菜置雞片上然後卷起，再以雞蛋和生粉封口。
- 將雞肉卷慢火煎熟，然放於碟上。
- 最後將調味料煮好埋芡，再用老抽調色，灑上炸蒜即成。
