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雞肉類
金菇彩椒雞肉卷
金菇彩椒雞肉卷
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材料
金菇2兩,彩椒各1/3隻,雞肉3兩,香芹1兩,雞蛋1/2隻,炸蒜1/2茶匙,雞粉 ¼ 茶匙,鹽 ¼ 茶匙
雞肉醃料
鹽1/3茶匙,雞粉1/3茶匙,生粉1/2茶匙,水3湯匙
調味料
李派林喼汁3湯匙,HP汁2湯匙,鹽1/3茶匙,糖1湯匙,雞粉1/3茶匙,水10湯匙,生粉1/2茶匙,老抽少許(調色用)
做法
- 金菇去根洗淨,彩椒、香芹切條狀、雞肉切薄片備用。
- 金菇、彩椒、香芹用鹽、雞粉各1/4茶匙撈勻。
- 雞肉用醃料醃約10分鐘。
- 雞皮向外,蔬菜置雞片上然後卷起,再以雞蛋和生粉封口。
- 將雞肉卷慢火煎熟,然放於碟上。
- 最後將調味料煮好埋芡,再用老抽調色,灑上炸蒜即成。
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