鮮茄蝦仁炒蛋

-          番茄洗淨切成角形，蝦仁洗淨加少許鹽，備用。

-          番茄、蝦仁汆水，雞蛋、生粉1/2茶匙、水1茶匙攪勻，炒至半熟備用。

-          下少許油、水390毫升(即1碗)、番茄、炒蛋、蝦仁及調味料煮約3-5分鐘。

-          最後灑上蔥花即成。