鮮茄紅衫魚

-       先以1/2茶匙鹽醃紅衫魚，並將洋蔥切絲、番茄切件備用。

-       熱鑊下油，把魚以慢火煎封10分鐘成金黃色備用。

-       然後爆香洋蔥，下上湯、番茄、茄汁、砂糖、和薑片略煮，熄火後再灑上林派林喼汁。

-       最後將煮好的醬汁及蔥花淋上紅衫魚便成。